エビとキノコのアヒージョ

山メシ,アヒージョ

山でもおいしいゴハンが食べたい!すぐ食べたい!!
今回はすでに山で何度か作っている「アヒージョ」を改めてご紹介。酒豪の皆様は、ついついワインが進んでしまうこと間違いなしのメニューです。



エビときのこのアヒージョ 材料(2人前)

山メシ,アヒージョ
  • バケット 2/3くらい
  • マッシュルーム 7個
  • ピーマン 1個
  • トマト 4個
  • ボイル帆立 10個
  • バナメイえび 12尾
  • アヒージョの素 1袋
  • オリーブオイル 大さじ4(60ml)
山メシ,アヒージョ

ハウス食品 スパイスクッキングバルメニュー <アヒージョ>

アヒージョは何入れてもおいしいので、具材はお好きにアレンジしてくださいな。ほんとはブロッコリー入れるつもりが、店頭で高くてピーマンにしたくらいなので 笑 パプリカやしめじ、たこや牡蠣なんか入れてもおいしそうです。

 

山行前の事前準備

山メシ,アヒージョ
  • オリーブオイルを詰め替える
  • トマトのへたをとる
  • バケットを細くカット
  • マッシュルームを4等分にカット
  • ピーマンの種を取って、縦に細切り
  • えびの殻をむいて、背わたと腹わたをとり、塩洗いで臭みを取ったら、キッチンペーパーで水気を取る。
  • マッシュルームとトマトをタッパーへin(つぶれ防止。ピーマンはついで)
  • えびと帆立をジップロックへ
今回はえびの下処理をしていますが、わりと面倒なので、冷凍の剥いてあるエビやシーフードミックスでもいいですよ。私もソロなら迷わずシーフードミックスです(めんどくさがり)マッシュルームは、水煮のパウチが売ってるので活用してもいいかも。うまく使えばパン切るくらいで事前準備も済みそうですね。

オリーブオイルは100均の空ボトルを使用。
蓋をしめる前にラップを挟んで閉めると、液もれ防止になります。

今回のクッキングでの使用ギアの詳細は、こちらのギアログを見てね。

2018.1.28.低血圧M 南沢山&横川山 日帰りスノーハイクギアログ

2018.02.08

作り方

 

①フライパンにオリーブオイルをひく。

 

②フライパンが温まったら、アヒージョの素を入れ、具材を全て投入し中火で温める。

山メシ,アヒージョ

 

③ぐつぐつしてきたら、弱火にしてたまに混ぜつつ、5分くらいで完成。

山メシ,アヒージョ

 

雪山では冷めてくるので、とろ火キープか、たまに温め直しながら食べるとよいです。

山メシ,アヒージョ

ちなみに、パンの下にはお皿代わりにワックスペーパーを敷いてます。

かさばらないし、オシャレに見えるし、使い捨てできて楽チン。

製菓用品コーナーや、100均にも売ってます。無地でいいならオーブンシートもアリです。

ワックスペーパークッキングシート

 

オイルにパンをひたして食べたり、パンに具材を乗っけて食べましょう♪

山メシ,アヒージョ

これは乗っけすぎ!

 

現場メモ

ユーコン氏とスノーモンスターをハントしに行った、南沢山〜横川山の山行。

進め!スノーモンスターハンター!〜南沢山&横川山〜

2018.02.07

ユーコン氏が雪で掘りごたつ状のイスとテーブルを作ってくれて、いい感じのランチ会場。

景色が白いのはソロでもデフォルトなので、そこには不満も期待もありませんよっ。

本日のメニューは、

  • エビときのこのアヒージョ
  • コーンスープ
  • ミックスフルーツ
  • あたたかい飲み物とクッキー

ランチ会場に笹を生けて彩りをそえるマゾ屋崎さん

アヒージョを作る時は、いつも深さのある鍋状のコッヘルを使っていたのですが、「具材が取りにくい」「パンが浸しにくい」と思っていたので、今回は試しにフライパン使用。

結果は大正解。フライパンの方が、大人数いてもみんなで囲んで取りやすい!はず!!

アヒージョは作り始めで全ての具材がオイルに浸ってなくてもOKなんだそう。

途中、ガスがあるのに火の勢いがなくなってくるという冬山あるあるに遭遇。(今シーズン2度目)

やばい。スープ飲めないじゃん。

山メシ,アヒージョ
できあがったアヒージョの下に鍋敷きを移動させたので、途中からガス缶が直雪状態になったから冷えたんかしら?と仮説。

鍋敷きをガス缶下に戻して、手で覆ってあっためる。

わりとすぐ復活して、ぶじお湯もわきました。

こんなペラペラ一枚であなどれない存在、鍋敷き。

この鍋敷き、柔軟性があって、地面が多少凸凹でも沿ってくれるし、ガス缶滑っていかないし、使いやすいんだよね。

ビジュアルが田舎のおばあちゃんちっぽくて、なんだかなあなんだけどさ。

んでもって、こういうニンニク効いたゴハンの後は、爽やかなデザート!ってことで、ミックスフルーツを楽しみにしていたんだけど…

#うわまじか

パウチを開けた瞬間に落とすユーコン氏。

フルーツかき氷として食す

こういう事態もデフォルトだったりするので(むしろソロでやってる)笑いで返すあたり見習いたいわあ。

アツシオガワ
見習っちゃダメ!面白くないよ!

ちなみにパウチのフルーツ類は、山にも持って行きやすくてオススメです。

で、デザート食べたのにティータイム。

ファミマの「カフェ気分シリーズ」

OLさんや山ガールのティータイムのような絵面ですが、ユーコン氏セレクトである。
私よりよっぽど乙女なんですよね〜。

アツシオガワ
Mちゃんにもドライフルーツ食べさせろや。

最後に片付けタイム。

アヒージョは食べ終わる時点で、パンでオイルをふきとりながら食べられるので、鍋の汚れも少なくて片付け楽チン。

 

今回もこんなかんじで楽しくランチしてきましたよ。

アヒージョは失敗しにくくて簡単でいい!

酒飲みさんもついついワインが進んじゃいそうなお味だそうです。(酒飲みユーコン氏の感想。私は全く飲めない)

注射のアルコール消毒でかぶれるハイパー下戸人間・低血圧Mがお送りしました。

次回もお楽しみに〜♪

 

山メシ,アヒージョ

8 件のコメント

  • 低血圧Mさん!こんにちは(*´∇`*)
    待ってましたアヒージョの回❤
    これなら簡単に作れそう!今年はカップ麺から卒業して女子力を偽装しようかと思ってますのでトライしてみます!(笑)

    ユーコンさん意外とオトメ?なんやね~
    顔に似合わず(  ̄▽ ̄)⬅

    フライパンのほうが油あったまって早くできそう
    スキレットにも憧れるけどこっちのほうが実用的だわ(^o^)/
    またユーコンさんとの山行こりずにお願いしまーす❤
    お二人のファンですヽ(*≧ω≦)ノ

    • ゆきねさん
      コメントありがとうございます。

      山メシコーナー自体が、私の女子力偽装の結晶だったりするので、「女子力を盛りたい!」という時にピッタリだと思います 笑
      アヒージョは、材料ぶっこんだら勝手にできあがります!

      ユーコン氏は乙女ですよ〜。
      たぶんアロマとかハマると思うし、台所でハーブ育てだしそうな感じです。
      今はイベントで温玉ぎょろぎょろうどんとか作ってますけど、素養はあるかと。

      スポフレコンビでの山行は、今後も山の楽しさが伝えられるかは微妙ですが、ツッコミ入れながら楽しんでいただければ幸いです♪

  • 低血圧Mさん、初めまして
    BBGの山ごはんコーナー、今回も上がってくるのを楽しみにしていました♪(*⁰▿⁰*)
    特にMさんのアヒージョは、ユーコンさんの前ブログの時に出てた時から、気になっていました(笑)
    山ごはんに憧れて、バーナーとコッヘルセットを購入したにも関わらず、専らお湯しか沸かすためのものでしかなかったので、Mさんのレシピを参考に頑張ってみようかなぁと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
    また山ごはんコーナーのレシピ追加、楽しみにしています♪

    • ひさなさん
      初めまして!
      前ブログから読んでくださってるとは感激です!!
      白馬でテントを谷底に飛ばした時のアヒージョですね。
      山行の展開はあの頃と何も変わってないですね 笑

      私もバーナーとコッヘル買ってしばらくは、お湯沸かし専門状態でした。
      一度何か作るとハードルが下がって、いろいろ作りたくなった記憶が♪
      アヒージョは失敗も少ないと思うので、ぜひ最初の一歩で作ってみてください!!

  • アヒージョ、色合いがよくて美味しそうですね
    西尾抹茶ラテは、ご当地もの?おいしそうです
    CEOの「Mちゃんにもドライフルーツ食べさせろや!」笑った~
    豚汁ハイクのときに参加者さんに配ってみては?

    • 元ヤンさん
      西尾抹茶ってご当地モノだと今回初めて知りました。頑張ってますね、愛知県♪
      CEOのツッコミは入稿後に入ったようで、私も公開された記事見て笑いました!
      スポフレコンビは何かとゆるく流れていってしまうので、CEOも思わず引き締めてくれたのでしょう。
      ただ、どうやらドライフルーツのマシンの調子が、、ごにょごにょ・・・と聞いたもので。
      マシンの調子とユーコン氏の試行錯誤で、いつかイベント時においしいドライフルーツが配られることでしょう!

  • ドライフルーツ、マシンで作ってた?!
    てっきり、薄く切って天日干し(ほったらかし)かと
    その方法で、生姜が雑巾臭の耳クソ状に・・・ごにょごにょ
    県外在住者にはレアだったり懐かしかったりするご当地モノも
    楽しみにしてます

    • 元ヤンさん
      ドライフルーツはマシン使用だと聞きましたよ。
      これジューシーさが残っちゃうと、おいしくできないんですねきっと。
      ドライ生姜画期的なのに…!雑巾…!!

      天日干しでも、空気からっからな松本なら乾きやすいのかなあと。
      いつも湿度20%台ですからね〜。外だと凍っちゃいますが 笑

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    ABOUTこの記事をかいた人

    低血圧M

    名古屋出身。山が好きすぎて2016年に長野県へ移住。ゆる山もソロ縦走も雪山も大好物。ユーコンカワイと悪天候兄妹なるユニットを組み、浮かれてフォグ(霧)を発生させる担当。ランドネ的登山を楽しむつもりが、なぜかいつもマゾい事態に巻き込まれている。